Le Sénégal est reconnu pour son thé traditionnel, l’Ataya, rituel de convivialité et de partage. Mais saviez-vous qu’il existe une variante originale et rafraîchissante ? Le Thé Bissap, aussi appelé Attaya Bissap, reprend le même rituel que l’Ataya classique, sauf qu’il est préparé à base de fleurs d’hibiscus rouge (bissap), boisson emblématique d’Afrique de l’Ouest.
Qu’est-ce que l’Attaya Bissap ?
L’Attaya Bissap est une adaptation du traditionnel thé vert sénégalais. Au lieu du thé de Chine et du jasmin, on utilise les fleurs séchées de bissap rouge. Cette boisson garde l’esprit du rituel de l’Ataya : un moment de détente, de partage et de discussions entre amis ou en famille, souvent après les repas.
Ingrédients et ustensiles nécessaires
Pour préparer un bon Attaya Bissap, il vous faut :
- Des fleurs séchées de bissap rouge
- Du sucre
- De la menthe fraîche (facultatif mais conseillé pour la fraîcheur)
- De l’eau
- Une théière
- Des verres à thé
Préparation du Thé Bissap
- Faites bouillir de l’eau dans la théière.
- Ajoutez les fleurs séchées de bissap rouge et laissez infuser quelques minutes.
- Ajoutez le sucre (en quantité généreuse selon le goût, comme dans l’Ataya classique).
- Transvasez le liquide entre la théière et les verres, de haut en bas, pour bien mélanger et créer une belle mousse.
- Servez bien mousseux, comme pour le thé vert.
La préparation peut être répétée deux ou trois fois, comme pour le rituel traditionnel du « premier, deuxième et troisième thé ».
Une boisson symbolique et conviviale
Tout comme l’Ataya classique, le Thé Bissap se déguste lentement, en discutant à l’ombre avec les proches.
- Le premier verre est souvent fort et acidulé,
- le deuxième devient plus doux,
- et le troisième, encore plus sucré et parfumé.
Ce rituel rappelle les trois étapes de la vie, mais avec une touche colorée et fruitée propre au bissap.
Pourquoi essayer l’Attaya Bissap ?
- C’est une alternative originale au thé vert traditionnel.
- La fleur d’hibiscus est riche en vitamine C et antioxydants, bonne pour la santé.
- Son goût acidulé et rafraîchissant séduit même ceux qui ne boivent pas de thé.
- Il permet de revisiter la tradition tout en gardant la convivialité sénégalaise.
Conclusion
L’Attaya Bissap est plus qu’une simple boisson : c’est une version revisitée d’un rituel profondément ancré dans la culture sénégalaise. À la fois coloré, fruité et convivial, ce thé à base de fleurs d’hibiscus est idéal pour surprendre vos invités et partager un moment unique.
